Qu'est-ce que le Matcha?

Le matcha est une poudre de thé vert vif finement moulue, fabriquée à partir de feuilles de thé japonais de la plus haute qualité. Clearspring Organic Premium Matcha provient d'Uji, une région située dans les collines autour de Kyoto, réputée pour produire les meilleurs thés japonais. Seulement accessible à pied, cette région éloignée est non polluée et riche en insectes amicaux tels que les araignées, les coccinelles, les mantes religieuses et les libellules pour garder les ravageurs sous contrôle (il est préférable d'utiliser du matcha biologique car le matcha non biologique est cultivé en utilisant des quantités excessives d'engrais agricoles. et pesticides). Ombre cultivée pendant les derniers mois pour permettre aux feuilles de se remplir de chlorophylle, les plus beaux jeunes bourgeons de thé sont cueillis, séchés et broyés dans un mortier de granit.

Différentes qualités de Matcha

Les conditions de croissance, le moment de la récolte et les techniques de transformation ont un effet direct sur la qualité et la saveur finale du Matcha:

Le Matcha de qualité cérémonielle  utilise les feuilles les plus fines et les plus petites de la pointe du théier, ce qui lui donne une couleur verte très vibrante et une saveur légèrement sucrée et douce.

Le matcha de qualité supérieure  est idéal pour la boisson et la cuisson à la maison, peut ajouter une saveur unique et une couleur incroyable aux recettes de plats et de boissons.

Le matcha de base  est légèrement amer, moins cher et n'est généralement utilisé que pour la cuisine.

Comment faire une tasse de thé Matcha

Traditionnellement, le matcha se boit fouetté dans de l'eau chaude sous forme de thé vert onctueux. Prenez ¼ cuillère à café (1 g) de poudre de Matcha et ajoutez de l'eau chaude provenant d'une bouilloire qui n'a pas tout à fait bouilli pour maximiser les bienfaits pour la santé. Fouettez soigneusement à l'aide d'un fouet en bois traditionnel ou d'un mousseur à lait électrique portatif pour éviter les grumeaux de poudre au fond de votre tasse.

Mix & Matcha: Suggestions de service

En plus d'être délicieux et bon pour vous, il est également très polyvalent. La poudre de matcha peut être ajoutée à presque tout! 

----- Matcha Latte à la vanille

Mélangez 1g de poudre de Matcha avec un peu d'eau froide dans une tasse puis ajoutez au lait de soja à la vanille biologique chaud en fouettant bien. Vous pouvez également utiliser du riz à la vanille biologique ou du lait d'amande.

----- Smoothie au matcha

L'un des moyens les plus populaires de préparer le matcha est le smoothie glacé. Combinez simplement les ingrédients suivants dans un mélangeur et dégustez:

> 200 ml de lait de soja / riz ou d'amande biologique

> 1 cuillère à soupe. de sirop de malt Clearspring

> 1 c. de poudre de Matcha Clearspring

> 1 banane (peut être remplacée par d'autres fruits frais ou surgelés)

> Glaçons

Conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, refermer et réfrigérer.